ビーンズのトマト煮
材料
4人分
豚肩ロース：1枚(150g)
ミックスビーンズ水煮缶：1缶(110g)
タマネギ：1/2個
パセリ：適量
オリーブオイル：大さじ1
A
トマト水煮缶：100g
トマトケチャップ：大さじ2
チリパウダー：小さじ1/2
ローリエ：1枚
B
C
D
作り方
1:豚肉とタマネギは、1cmの角切りにしておく。
2:パセリは、刻んでおく。
3:オリーブオイルを熱し、豚肉を中火で炒める。
4:豚肉の表面が白くなったら、タマネギとミックスビーンズを加えて、さらに中火で炒める。
5:タマネギがしんなりしてきたら、材料Ａを加えて、5分ほど弱火で煮込む。
6:仕上げにパセリを散らせば、できあがり。
調理のポイント
『おとなりどうし』2016.2月号掲載
河野 倫子 監修