1:エビは、背開きにして背ワタを取っておく。
2:ライスヌードルは、熱湯で1分間ゆでておく。
3:モヤシは、ひげ根を取り除き、さっと洗っておく。
4:ニラは、長さ4cmにカットしておく。
5:調味料Ａを合わせ、タレを作っておく。
6:玉子は、炒り玉子にして、皿に取っておく。
7:フライパンにごま油を熱し、①②③④の順に加えて炒めたら、⑤をまわし入れて味をからませ、⑥を混ぜる。