コミュニケーション
レシピグルメ(ショップ)料理教室節約術
獅魂 新天地
TEL(082)247-3768
◆今回ご紹介するのは、広島はもちろん全国津々浦々の山海の幸と美酒が揃う居酒屋『獅魂』。◆日野浩一店長のイチオシは、三重県桑名から直送の「ハマグリのしゃぶしゃぶ」(¥980)。お客様が自ら掴んだ数だけハマグリを食べられるシステムで、男性は1掴み分、女性は2掴み分ゲットできる。ハマグリのだしがよく出たつゆでいただく「野菜」(¥400)も絶品で、〆の「ラーメン」(¥300)はガーリックオイルをちょい足しすると驚愕の美味しさに変わるので是非。◆これからの季節に敢えて食べていただきたいのが、安芸津から直送のブランド牡蠣“かき小町”の「牡蠣のシソ巻き天ぷら」(¥680)。夏でも美味しい大ぶりの牡蠣で、県外からの旅行客にも喜ばれそう。肉好きなお客様には、低カロリー・高タンパク質で鉄分もたっぷりの「馬刺しの三点盛」(¥1500)がオススメ。熊本から直送の一級品で夏を乗り切ろう。◆料理に合う酒の種類も豊富。特に日本酒は週替わりで仕入れを行い、出荷されたばかりの旬のお酒が常時20種類揃う(グラス¥400〜)。◆「美味しいモノがあると聞けば、その生産者を訪ね、話を聞きたいですね。生産者の想いをお客様に伝えたいし、その“箸”渡しをするのが僕らの役目だと思うから」。「食」と真摯に向き合っている日野店長のモットーは、「お客様が気持ちよく過ごせる空間づくり」。個室もあるのでお子様連れのお客様も多く、幅広い年齢層で賑わっている。そうそう、カープの試合がある日は、50インチの大型画面でプロ野球中継も楽しめる。
INFORMATION
住所 広島市中区新天地1-3 広島第3ビル6階
MAP
営業時間
17:00〜25:00
定休日 不定休
席数 72席
駐車場 なし

『おとなりどうし』 2017.5月号掲載

※インフォメーションの内容は取材当時のものです。
変わっている場合がありますので予めご了承ください。