コミュニケーション
レシピグルメ(ショップ)料理教室節約術
お好み焼き・鉄板焼き motto
TEL(082)874-8777
◆今回ご紹介するのは、広島ガス北部販売「Reスペース」の隣で絶賛営業中の「お好み焼き・鉄板焼きmotto」。「五エ門」で修業を重ねた大田基さんが、「”もっと”美味しいお好み焼きを!」という向上心を大切に、日々研究と改良を続けている。◆大田店長のこだわりがよく分かるのは、一番シンプルな「肉玉」(¥680/麺なしは¥30引き)。みりん入りの生地にキャベツ・タマネギ・とろろ昆布・天かすを重ね、素材の甘みを引き出しながら、甘すぎないコク旨ソースを使用。麺は、野菜との食感のバランスを考えて、もちっとした極細麺をセレクト。「たまに食べたいこってり系のお好み焼き」ではなく、「毎日でも食べたいあっさり系のお好み焼き」を追求している。◆一番人気は「デラックス」(イカ天・チーズ・ネギかけで¥1000)。ガッツリ派には、「全ダブル」(麺・野菜・肉・玉子すべてWで¥1000)。スパイシー派には、麺に一味唐辛子を練り込んだ赤そば入りの「ピリ辛赤おこ」(イカ天・シソ・コチュジャン入りで¥900/カープが勝った翌日は¥100引き)。その他、汁なし担々麺のたれを麺に絡めた「担々焼き」(¥750)や、カレー粉をアクセントにした「チーズカレー焼き」(¥880)も。◆「ゲソとエリンギのバターしょうゆ」(¥700)や「ぷりぷりホルモン」(¥800)などの鉄板焼きメニューも豊富。キンキンに冷えたビールが恋しくなるこれからの季節に、是非おためしあれ。
INFORMATION
住所 広島市安佐南区祇園1-16-25 キャピタル祇園1階
MAP
営業時間 11:00〜15:00(LO 14:30) 17:00〜23:00(LO 22:00)
定休日 火曜日
席数 24席
駐車場 2台

『おとなりどうし』 2018.5月号掲載

※インフォメーションの内容は取材当時のものです。
変わっている場合がありますので予めご了承ください。